年菜：团团圆圆
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  发布时间：2006-06-08 08:13:54

原料：
　　鱼丸30克、白鲫鱼150克、生姜10克、蒜苗10克。  休 闲 居 编 辑

辅料：
　　花生油20克、盐5克、味精6克、胡椒粉少许、绍酒10克、麻油2克、白糖2克。 

做法： 
　　1、白鲫鱼清洗干净，生姜去皮切丝，蒜苗切段。 
　　2、油热后放入白鲫鱼，用小火煎至两面金黄，下姜丝，注入绍酒、清汤，用中火煮。 
　　3、待煮至汤色变白，下入鱼丸、蒜苗，调入盐、味精、白糖、胡椒粉煮透淋上麻油，上碟即可。 

TIPS：  
　　如果万一不小心把鱼的苦胆划破，在鱼肉上抹上少许醋，就不会那么苦了，鱼丸要最后下，这样可以保持鱼的鲜味

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