莲藕100克、海带(江白菜)150克、莲子5克、姜5 片、新鲜鱼头100克、鸡汤适量、小米粉1匙、米酒3匙，酒、姜汁各1匙，胡椒粉、食盐适量。
   

    功效：

    用于精神虚乏、忧郁烦闷、食不知味者，井能健脑、强筋健骨。

 

   

    做法：
    1. 鱼头洗净切成大块，抹食盐1/3匙擦匀，2—3分钟后洗去盐分用沸水略烫。
    2. 将酒、姜汁、胡椒粉拌匀，将鱼块放入略腌1分钟后取出，将小米粉均匀涂抹于鱼块表面，再人油锅炸至金黄。
    3. 将鲜藕刷净，切成1厘米厚片；海带、莲子分别泡软。

    4. 砂锅内放油，爆香姜片后倒人鱼块、藕片、海带、莲子并注入鸡汤及水 (以浸没鱼块为准)，盖锅煮约12分钟，加入盐、米酒续煮5分钟即成。

 

    性味：

    莲藕性寒味甘，能健脾开胃、益血生肌；莲子性平，味甘、涩，能养心益肾；海带性寒味咸，能利水泻热。

 

    营养评价：

    鱼头富含胶质、磷、钙、铁等，能促进大脑发育，有效治疗头晕目眩的症状：海带富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素，可延缓人体机能的老化，避免精神萎靡。

 

    主要营养素含量：（由权威营养软件“营养计算器”计算得出）

1.9

 

    飞华健康网