山药桂圆炖甲鱼
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  发布时间：2005-01-27 20:02:33

    [原料]山药片40克、桂圆肉20克、甲鱼500克。

    [做法]先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟。 休 闲 居 编辑

    [用法]食用时，吃肉喝汤。

    [作用]滋阴潜阳，散结消肿，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大患者。

    [评注]历代医家对甲鱼的食疗价值推崇备至，因有‘滋养元阴、解毒退热’之功，为补肝肾之佳品。现代研究证实，甲鱼能抑制结缔组织增生，软化肿大的肝脾。

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