炒箭笋
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发布时间：2006-03-23 22:58:16
原料：
箭笋200克
瘦肉100克
蒜末1茶匙
葱1根
辣椒1个 休 闲 居 编 辑
辅料：
料酒1大匙
酱油1大匙
黄豆酱1大匙
辣豆瓣酱1/2大匙
糖1茶匙
清水1/2杯
做法：
1 箭笋洗净、切小段，用开水汆烫过；瘦肉切丝；葱洗净、切段；辣椒去籽、切丝。
2 用3大匙油先炒肉丝，然后放入箭笋、蒜末和所有调味料同炒，改小火，炒至汤汁稍干并入味时，撒下切好的辣椒、葱段，炒匀即可盛出。
Tips：
1 箭笋用开水汆烫过再炒，才不会有水渍味。
2 加点肉丝同炒可以提鲜，不加也可以，但是因为笋不容易入味，所以调味重一点才好吃。
特色：
箭笋-箭笋含丰富蛋白质及水分，多吃可促进新陈代谢。
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