富贵鱼丝
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  发布时间：2006-04-12 10:35:21

原料：
　　桂鱼、冬笋、鸡蛋休 闲 居 编 辑

辅料：
　　葱、姜、蒜、白醋、料酒、盐、糖、水淀粉、鸡精、食用油

做法：
　　1. 将冬笋切成丝，用水焯一下捞出沥干水分，鸡蛋弃黄留清，葱、蒜洗净切成丝；
　　2. 将鱼去骨、去刺、去皮洗净切成丝，倒入器皿中放入盐、蛋清、水淀粉腌制；
　　3. 坐锅点火倒油，油热放入姜丝炒出香味，倒入鱼丝煸炒并加入料酒、葱丝、冬笋丝、盐、糖、白醋、鸡精翻炒即可出锅。

特色：
　　色香味美，鲜嫩，风味独特。

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