蹄筋海蜇煲
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  发布时间：2006-04-14 09:32:43

原料：
　　泡发的海蜇头200克，泡发的猪蹄筋200克，黑木耳、胡萝卜片、笋片、葱段各1/3碗，里脊肉片1/2碗，油2大匙休闲 居 编 辑

辅料：
　　盐2小匙、胡椒粉适量，酱油1/2匙、淀粉1小匙

做法：
　　1.蹄筋、蜇头洗净切段，入沸水汆烫捞起，再以清水冲洗；里脊肉加少量盐、酱油和淀粉抓匀。
　　2.炒锅加热后入油，先下葱段爆香，续下木耳、胡萝卜、笋片过油，续入蹄筋、蜇头、里脊肉拌炒，并下盐、胡椒粉调味。
　　3.将作法２的材料盛入沙锅内，水加至淹没材料，以大火烧沸后，改小火慢炖20分钟左右，即可。

Tips：
　　1.蹄筋含有胶原蛋白，有保护韧带、筋膜作用，维持关节的灵活度，能减少扭伤、关节僵硬的情形，并使肢体动作更柔和，使人显得年轻。
　　2.海蜇头以清暑热、化积滞见长，同时有降血压效果。

特色：
　　柔软韧带，灵活关节，防范肢节老化，调节牙齿咬合功能，美化颜面，使人不显老态。

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