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草菇烧面筋
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发布时间：2006-04-12 17:43:48

原料：
　　面筋250克，油菜心5个，罐头草菇50克。休闲居编辑

辅料：
　　酱油、水淀粉各15克，葱段、香油各5克，盐、胡椒粉、味精、高汤各适量。

做法：
　　①草菇洗净；油菜心洗净，焯至断生，围在盘边。
　　②锅置火上，放油烧至六七成热，爆香葱段，放入草菇煸炒，出香味后加面筋同炒，放入酱油、盐、胡椒粉、高汤煮开滚一滚，撇去浮沫，加味精搅拌，用水淀粉勾芡，淋上香油盛入油菜心中即可。

Tips：
　　①草菇选用新鲜的最好，香菇、平菇、蘑菇、口蘑等都可以。
　　②水淀粉勾芡时要勾薄芡，避免汤汁太浓稠。