栗 子 冬 菇
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  发布时间：2005-07-07 00:41:53

　　制法：
　　1.选用大小均匀直径2厘米左右的冬菇，去蒂洗净。栗子横割一刀，放入沸水煮至壳裂，用漏勺捞出，剥去外膜。
　　2.炒锅置旺火上烧热，下色拉油，倒入栗子、冬菇略煸炒，加酱油、白糖和汤水落石出50毫升，烧沸后，放入味精，用湿淀粉调稀勾芡，淋上芝麻油，起锅装盘，四周缀上焯熟的绿蔬菜即成。
　　特点：色彩分明，清爽美观，香酥鲜嫩，是杭州传统名菜中深秋时菜。休 闲 居 编 辑

原料：
水发冬菇 75克 绿蔬菜 100克
栗子 300克 白糖 10克
湿淀粉 10克 味精 2克
酱油 20毫升 色拉油 40毫升
芝麻油 10毫升

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