神仙豆炖猪肘
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  发布时间：2006-05-04 04:03:30

原料：
　　猪肘子1只、神仙豆（雪豆）、猪骨数根、冷鲜汤休 闲 居编 辑

辅料：
　　盐、料酒、姜、葱、八角、鸡精

做法：
　　1. 肘子刮洗干净，抹料酒，静置一会，同猪骨一起入沸水中焯一下，神仙豆洗净，姜拍松，葱挽结；
　　2. 取高压锅，在锅底垫上猪骨，放入肘子、神仙豆、姜、葱、八角、盐，加入冷鲜汤上火炖，至肘子和神仙豆皆烂时，拣去姜、葱，盛入盘子中，放入鸡精即成。

特色：
　　口味醇正，营养丰富。

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