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营养学问题，有关吃烤肉中毒的 某年夏季，有一王姓同学在校外烤肉摊吃肉串后出现恶心，呕吐，心慌，上气不接下气的症状。后来甚至出现脸色变青，指甲变黑，抽搐。 请问此现象属于什么现象；请结合营养学知识分析什么物质导致此种现象；试分析该类疾病的紧急处理措施及此种物质的特效解毒剂是什么。；在什么样的情况下容易发生该现象。 >>>>>>>>休闲养生网回答： 亚硝酸盐中毒。亚硝酸盐中毒又叫肠原性青紫症,肠原性紫绀症,乌嘴病；亚硝酸盐中毒的临床表现： 1头痛头晕乏力胸闷气短心悸恶心呕吐腹痛腹泻腹胀等 2全身皮肤及粘膜呈现不同程度青紫色 3严重者出现烦燥不安精神萎靡反应迟钝意识丧失惊厥昏迷呼吸衰竭甚至死亡。 亚硝酸盐中毒治疗 107 1对症治疗：催吐洗胃导泻静脉输液利尿纠正其酸中毒给予吸氧及其它对症处理 2应用解毒剂亚甲兰（美兰） 亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品泡菜及 质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起，也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水蒸锅水后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。 |