日本盛行的厨房教育
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  发布时间：2009-03-23 13:41:41

　　训练场第二阶段

　　4-6岁 → 中级能力训练休 闲 居 编 辑

　　重点:培养孩子对形状、空间的认知，训练耐力和定力、进行安全观念培养、培养分享的观念和动手能力以及正确的金钱观、数学应用能力、社会实践能力。

　　训练方式：穿珠子练习手指灵活度和耐心，自己学调味，在厨房学习安全观念，在细节处注重分享的观念，六岁上灶台，烹饪的过程中，培养找到材料、道具、调味，能够在分秒中判断温度、观察食物的变化做出相应的动作。进行自我资金管理，学会了藏私房钱，生日游戏学赚钱，买包子锻炼社交能力，自己操办生日会。

　　训练日：几何馄饨皮汤

　　材料：胡萝卜、白萝卜、豆腐皮、鸡蛋皮、馄饨皮、贡丸

　　调味料：高汤、盐

　　烹饪过程：1.胡萝卜切成长方体，白萝卜切成正方体，豆腐皮切成长方形，鸡蛋皮切出正方形，馄饨 皮压出圆形。

　　2.加入高汤，放入胡萝卜、白萝卜、鸡蛋皮、贡丸。

　　3.汤滚后，加入馄饨皮，馄饨皮煮熟后，加入盐、豆腐皮即可。

　　妈妈心得：这道菜的目的是训练孩子对形状的认知，吃的过程也是练习的过程，家长一定不能疏忽这个环节的趣味性。一边做一边告诉她食物的名称和形状的名词。吃的时候，让孩子说出食物名称和形状名词，这样，一顿饭下来，孩子就认识了六种几何形体。

　　训练场第三阶段

　　7-9岁 → 高级能力训练

　　重点：培养孩子的创新思维，归纳能力、联想能力、学习能力、社交能力、分析能力、统筹能力

　　训练方式：在厨房里学化学，学物理,如面团是如何发酵等。通过用三十元做一桌菜，培养统筹能力。餐桌上的理财课，独立买菜。

　　训练日：茶香鸡

　　材料：整鸡 调味料姜粉、料酒、龙井茶

　　烹饪过程：整鸡内外抹盐和姜粉、料酒，腌渍一小时。龙井茶泡得浓一点。将整鸡放入电压力锅，加入龙井茶水和少许茶叶。电压力锅提示熟了，基本上就可以了。

　　妈妈心得：厨房有很多学问，孩子的问题，能回答就当场回答，不能回答就查资料，回答后还可以常常提问，一边做一边说，孩子就像在做游戏。

　　盛行的厨房教育

　　日本早教专家牧野圣子做了这样的分析：切莫小看做家事，做家事是学习人际关系的基础，也是一种比游泳更均衡的运动，而且可以丰富情绪，使孩子更自信。日本不仅有相当多的关于“厨房教育”的图书、菜谱、教育光碟，目前，“儿童烹饪”和“厨房育儿”俨然成为日本家庭最时髦的休闲活动。家长到学校等待孩子放学时聊的话题几乎都是我家孩子这个星期在厨房发生的新鲜事，并且开发了儿童厨房用品等多种配套产品。

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