营养厨房之健康新“煮”意
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  发布时间：2005-07-29 00:02:45

　　一、杂食
　　杂食充分体现食物互补的原理。日本提出“每天至少吃30种食物”，我国也应赶上，可先从每天吃10种、15种食物做起。杂食是获得各种营养素的保证。

　　二、慢食
　　已证明，“一口饭嚼30次，一顿饭吃半个小时”有多重效应：减肥、美容、防癌、健脑。 休 闲 居 编 辑

　　三、素食
　　原意为“基本吃素”，而不是一点荤也不吃，这也是人的进食原型。素食是防治文明病的核心措施。

　　四、早食
　　即三餐皆需早。早食与晚食大不一样，可避免一天中营养的短期不平衡。 早餐早食还是一天的“智力开关”；晚餐早食可预防十余种疾病。

　　五、淡食
　　包括少盐、少油、少糖三大内容。多盐、多油、多糖称“三害”，一个“淡”字可解。

　　六、冷食
　　低温可延寿，目前多为“外界降温”，而冷食则是内部降温法。冷食还可增强消化道功能。

　　七、鲜食
　　绝大多数食物均以新鲜为上，许多“活营养素”可得以保持。提倡“鲜吃鲜做”、“不吃剩”。

　　八、洁食
　　“干净”包括无尘、无细菌病毒以及无污染物。

　　九、生食
　　并非一切均生食，而是“适合生食的尽量生食”。

　　十、定食
　　定时定量进食，久之形成动力定型，这是人体生物钟的要求，也是最佳的养生之道。

　　十一、稀食
　　食粥养生自古延续至今，除粥外，还包括牛奶、豆浆等流质，已形成许多粥、汤模式。

　　十二、小食
　　21世纪进餐制以日进五餐或六餐为宜，三顿正餐外的小餐（上午10点、下午16点及20点左右）称为“小食”，具多重功效。它与平时所说的零食有别，后者无定时定量的概念，导致与正餐的矛盾。

　　十三、选食
　　新世纪已进入个体营养时代，应根据自身情况来选择食物（甚至可根据个体基因类型），使营养更具针对性。

　　十四、断食
　　即在一定时间内，一顿或一天不进食。可有效地增进消化道功能，还可彻底地排除体内毒素，利于挖掘人体潜力。

　　十五、干食
　　干食增强了咀嚼功能，较强地刺激牙周、牙龈丰富的神经末梢，而起健脑作用。干食还可健胃、美容、抗癌，应经常为之。

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