药补+食补 炖枸杞涮羊肉
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  发布时间：2004-11-24 18:06:17

    立冬过后，市内推出冬令进补的中药店、餐饮店遍地开花，推荐的“补方”也是花样百出。昨日，国家863攻关项目中医药配方颗粒课题组组长、成都中医药大学药学院教授、硕士生导师胡长江告诫市民，在药补方面切不可盲目。

    这几天，蓉城大街小巷不少餐馆陆续推出了涮羊肉、黄芪煨草母鸡、红烧栗子蹄膀等进补菜品。一些档次稍高的酒楼，已经在着手准备高档药膳。休 闲 居编 辑

    另一方面，不少市民也在着手冬令进补防寒。据了解，不少市民喜欢用中药和食物搭配在一起烹制，药补食补两不误。

    昨日，记者在西南食品城、红旗商场等处了解到，近一周以来，红枣、枸杞、花生、桂圆等干货的批发和零售量均大幅度增加。而在德仁堂、太极等大药房，近期冬虫夏草、人参、当归等“跑”得飞快。

    但是，对于市民的自行进补，药学专家表示了担忧。胡长江说，冬令进补也要对症，在用药分量上应该有专业药师或中医医师的指导。

    胡教授还向市民推荐了几个冬令进补、防寒的药膳“补方”。“去寒归羊汤”：当归15克、生姜20克、羊肉2～3斤，文火慢炖；头昏头痛进补：天麻10克、川芎6克、鸽子一只，文火慢炖；久病多虚进补：黄芪50克、当归10克、人参（酌量）、大枣（酌量），加瘦猪肉或者土鸡炖汤；肾虚腰痛进补：枸杞30克，加瘦肉或鸡，文火慢炖。

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