三丝汤
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  发布时间：2005-01-20 15:01:28

    原料：

    生肉丝、生笋丝各25g，熟鸡丝、冬菇丝各15g，熟火腿丝10g，白汤500g 休 闲居 编辑

    调味料：

    黄酒15g，食盐5g，味精2g.，清猪油几滴

    做法：

    1、将肉、鸡、笋切成细丝，切得越细越好。

    2、肉丝放入碗中，加入冷水搅散，浸出血水待用

    3、炒锅洗净。置旺火上，加入白汤500g，倒入血水和血丝，放入笋丝，冬菇丝、烧至将滚，用漏勺把浮上来的丝捞起，洒上冷水少许，待浮沫升至汤面，即撇净，然后加入黄酒、盐、味精略滚。

    4、把捞出的肉丝、笋丝、冬菇丝，装在勺子内覆于碗中，然后把汤浇在碗中，酒上火腿。滴几滴猪油即成。

    营养：

    内含蛋白质42.3g、脂肪89.3g、碳水沦合物10.1g、钙0.7g、磷123.8mg、铁5.9mg、维生素A4.5国际单位，维生素B10.3mg，维生素B20.7mg，尼克酸5.2mg、维生素C5mg，以产热173kcal

    功能：

    此食谱荤素并用、营养丰富、成份全面、能养血生精、滋阴润燥、补而不腻、且具开胃运脾之效，对于产妇保持大便通畅亦有一定作用。不失为产乳妇女食用佳品。

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