蟹粉豆腐
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  发布时间：2004-03-14 20:14:46

　　材料：熟蟹肉 75克原料：熟蟹肉75克 内脂豆腐2盒

　　调料：葱姜汁2调羹 料酒50克 盐5克 味精2克 胡椒粉少许 清油75克 葱油汁50克 水淀粉50克 白汤300克休闲 居 编 辑

　　制法：

　　①活蟹蒸熟一斩二，用牙签拆下蟹肉蟹黄，豆腐改刀成长宽各2cm的正方块。
　　②豆腐块放沸水锅焯水后倒出待用，空锅加清油烧热加入蟹肉蟹黄煸炒一下，喷料酒和葱姜汁，加入白汤、盐、胡椒粉、味精烧开，再烧一会儿，勾芡，淋葱油即成。

　　特点：豆腐白嫩、蟹肉黄香、咸中带鲜。

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