风行世界的新口味——蒙古烤肉
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  发布时间：2006-11-12 23:04:53

    你品尝过蒙古烤肉么？蒙古烧肉源于塞外大漠，后经丝绸之路流传至欧洲大陆。因其烤肉技法独特，因而深得异国人之喜爱，其烧制工具及烤制技艺也进一步改良，其后蒙古烤肉烹饪又辗转美国，再传入台湾，成为宝岛男女老少都乐于品尝的菜肴，其受欢迎程度，不亚于欧洲赫赫有名的牛扒。
    蒙古烤肉，这种体现古老民族特色的烹饪技法，之所以能风靡世界各地，主要是顺应了人们饮食返璞归真的追求。广州西湖路金筷子美食广场二楼“食通天”，是全市首家供应风靡台湾的这种蒙古人爱吃的羊肉片、牛肉片、猪肉片和鸡肉片，客人可随心所欲自行挑选（不要多种同烤，以保持原味）；接着，随着搭配西芹、芜荽等香菜，调上近似蒙古人口味的特制酱汁；最后，把这些肉菜交厨师烤制。蒙古烤肉另一个诱人之处，就是烤肉技艺的表演性。在食品柜旁，有个直径1米的烤炉，外形像个大铜鼓，内有54个火头，温度很高。烤肉师使用70厘米长的筷子，把客人交来的肉菜，现场烹饪，筷子工夫奇特，20秒钟左右，即可把香喷喷的蒙古烤肉送到客人手上。

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