咖喱牛小排
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  发布时间：2006-06-11 11:12:10

 材料：
    牛小排3片，洋葱半个，马铃薯1个，胡萝卜1小根。   调味料：     1、料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙；     2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。   做法：     1、牛小排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料（1）调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；     2、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料（2）的其他材料烧开；     3、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。   重点Tips提示：     咖喱粉不宜久炒，以免色泽变焦，此外，放入材料之后，中途要不时炒动，以免因有淀粉而焦锅。休 闲 居编 辑

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