健康餐桌
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  发布时间：2006-01-03 02:34:14

    五香鹅

    原料肥鹅肉150克，干姜6克，吴茱萸3克，肉豆蔻3克，肉桂 2克，丁香l克，酱油、黄酒、白糖、味精适量。休 闲 居 编 辑

    制作鹅肉切块，干姜、吴茱萸、肉豆蔻、肉桂、丁香共研细末，将药末涂在鹅肉表面，放入适量酱油、黄酒、糖、味精调成的汁中浸泡 2小时，然后放人烤箱内，文火反复烤30分钟，熟透即可。

    服法佐餐食。功效固涩止泻，温胃健脾。适用于结肠炎。

    宜忌宜清淡少油腻饮食，忌食生冷。

    柿干桂圆蜜饯

    原料柿饼500克，党参、黄芪各15克，山药、莲子各20克，桂圆20枚，蜂蜜、红糖各适量。

    制作柿饼切四瓣，桂圆削皮去核，莲子削皮去心，党参、黄芪捣碎，山药去皮切片。将上述原料全部装入瓦煲序，加入适量蜂蜜、红糖和水，上锅用文火蒸2～3小时，至汤汁收尽呈蜜饯状。

    服法待凉后食用。

    功效温中止泻。适用于慢性结肠炎。

    银花莲子粥

    原料金银花15克，莲子10克，粳米50～100克。

    制作先将金银花煎取药汁，去渣，用汁加适量清水，和莲子、粳米共煮成粥。

    服法每日2次，温热食。

    功效清热祛湿。适用于急性肠炎，症见腹痛泄泻、泻下急迫、心烦口渴。

    黄芪带鱼

    原料带鱼500克，黄芪20克，炒枳壳10克，料酒、盐、葱、姜、油适量。

    制作将黄芪、炒枳壳洗净，装入纱布袋扎口；带鱼去鳃及内脏，切成10厘米长的段、放人油锅中稍煎，再放人适量清水，人药袋、料酒、盐、葱、姜，煮至鱼肉熟时拣出药袋即成。

    服法饮汤食鱼肉。功效温养脾胃，补中益气。适用于急性肠胃炎。

    沙参麦冬蜜

    原料  北沙参、麦冬各100克，五味子50克，蜂蜜500克。

    制作将北沙参、麦冬、五味子洗净，倒人沙锅内，加水4碗，浸泡1小时，小火煎l小时，取汁大半碗，再加冷水2碗，煎取药液半碗。将药液与蜂蜜同倒入瓷盆内，加盖，旺火蒸2小时，冷却，装瓶。
    服法每次1匙，饭后用开水送服，日服2次。

    功效养阴润肺，生津止渴，收敛肺气。适用于阴虚火旺者，如浸润性肺结核或纤维空洞型肺结核患者。

    蜜饯雪梨

    原料雪梨或鸭梨500克，蜂蜜100克。

    制作将梨洗净，去柄、核，切薄片，放入锅内，加水适量，煎煮至七成熟烂，水将干时加人蜂蜜，再以小火煎煮熟透，收汁即可。待冷，放瓶中贮存。

    服法  1次1匙，每日3次。

    功效润燥，生津，清肺，止咳。适用于治疗热病伤津、口渴、干咳等症。

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