保健食品通用卫生要求
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  发布时间：2006-12-08 23:45:58

   

    根据《食品卫生法》、《保健食品管理办法》特制定本要求。

    保健食品应符合以下卫生要求：

    1.技术要求

    1.1原料要求  原料质量应符合有关标准要求

    1.2感官要求  具有产品应有的色泽、气味、组织形态、不得有异味、杂质或腐败变质。

    1.3卫生要求

    1.3.1理化指标（见表1）

表1  理化指标（mg/kg）

项    目	指    标
	饮    液	固体饮料*	胶     囊*
铅（以Pb计，mg/kg） 砷（以As计,mg/kg） 汞（以Hg计,mg/kg）	≤0.5 ≤0.3 —	≤0.5(≤2.0) ≤0.3(≤1.0) —(≤0.3)	≤1.5（≤2.0） ≤1.0 —≤0.3）
食品添加剂	按GB2760—96执行
其他污染物	以原料或产品按有关食品卫生标准执行

    注：*1）括号内是以藻类、茶类为原料的固体饮料和胶囊卫生标准。

    2）供儿童、孕产妇类食品不得检出激素类物质。

    1.3.2微生物指标（见表2）

表2  微生物指标

食  品  种  类	指   标
	菌落总数 (cfu/g.mL)	大肠菌群 MPN(100g.mL)	霉菌 (cfu/g.mL)	酵母 (cfu/g.mL)	致病菌
液态食品 蛋白质含量≥1.0% 蛋白质含量＜1.0%	≤1000 ≤100	≤40 ≤6	≤10 ≤10	≤10 ≤10	不得检出 不得检出
固体或半固体食品 蛋白质含量≥4.0%	≤30000	≤90	≤25	≤25	不得检出
蛋白质含量＜4.0%	≤1000	≤40	≤25	≤25	不得检出
罐头食品	符合罐头食品商业无菌要求

    1.4保健功能要求

    1.4.1产品的保健功能应与卫生部指定实验室的功能评价结果相一致。

    1.4.2已确定功能成分及其含量的保健食品，产品的功效成分及含量应与其评价结果相一致。

    2.标识要求

    应符合《保健食品标识的规定》的要求。

    3.检验方法

    3.1理化卫生指标按GB5009执行

    3.2微生物指标按GB4789执行