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儿童应该适量补充动物脂肪 食品营养与卫生专家提醒，青少年健康成长离不开脂肪。青少年处在长知识、长身体的时期，一定要注意科学膳食，动物脂肪需要吃，但不宜过量。 食物中的脂肪，只有在人体内分解为脂肪酸才能被利用。各种食用脂肪中含有40多种脂肪酸，大多数可以互相转化，但有3种脂肪酸却不能由其他脂肪酸转化，必须直接由食物提供，称必需脂肪酸，缺乏时就要影响身体健康。 体内脂肪量低于正常标准带来的另一弊端，就是影响营养素的吸收。因为一些脂溶性维生素，如A、D、E、K以及胡萝卜素等，需溶解在脂肪中才能被机体吸收利用。如果缺乏脂类食物，尽管在饮食中增加维生素A、E、D等，也将无济于事，仍能造成这类维生素缺乏症。 研究表明，少女体内脂肪含量的多少决定于女性生殖器官的发育，少女月经初潮的时间及月经正常与否主要决定于体内脂肪含量的多少。女性如果脂肪总量少于体重的17%以上，将影响性器官的发育，进而推迟性成熟的时间，推迟月经初潮的时间；初潮后，脂肪量若不到20%—22%，就不能保持规律的月经周期。 在视觉的发育过程中也离不开脂肪，缺乏必需脂肪酸会使视力发育受影响；如果缺乏脂肪，皮肤会变得干燥，容易发生湿疹和伤口不易愈合等；缺乏脂肪还会使儿童生长发育迟缓，免疫力低下，容易发生感染性疾病。 因此，为了孩子健康，应适当吃些含脂肪高的食物。 |
